今天是： |
外形朴素却有毒的“毁灭天使”白毒伞
外形鲜艳却美味的橙盖鹅膏
没有菌托、鳞片的亚稀褶黑菇也有毒
有菌环的大球盖菇是可食用的
新文化讯（记者 陆续） 18日晚，磐石市牛心镇7名村民因采食野生蛋黄蘑菇后突发中毒，一人不治身亡，3名重症患者中，目前仍有两人没脱离生命危险。
一家7口吃蘑菇中毒
19日中午，磐石市黑石镇的邓志远在煤矿下井挖煤时，突然接到弟弟的电话，“弟弟告诉我，我老婆好像是吃了毒蘑菇中毒了，现在正在往长春市的大医院送……”邓志远赶紧打车从磐石市往长春市赶，“不只是我老婆，我的岳父母、我连襟还有大姨姐和孩子，我13岁的女儿，一共7个人，都因为吃了毒蘑菇中毒了！”
19日下午4点多，邓志远赶到吉大一院时，妻子王立红和13岁的女儿已经处于深度昏迷状态，医生将她们送进了重症监护室。
岳母中毒太深没抢救过来
随后，邓志远的岳父母也从吉林市转院到了吉大一院，但由于岳母中毒实在过深，终因抢救无效身亡。其岳父也被转入重症监护室。
“我大姨姐他们一家三口中毒不重，很快就回家了！”邓志远说，24日下午，王立红从重症监护室转到普通病房，她的父亲和女儿仍在重症监护室里，母亲中毒身亡的消息还没敢告诉她。
采的蛋黄蘑两年前曾吃过
邓志远说，女儿开学就读初一了，18日，他妻子带着女儿来到了牛心镇的岳父家串门。大姨姐听说妹妹来，带着一家三口也来了，“他们吃的这种蘑菇叫蛋黄蘑菇，是大姨姐在她们家附近的山上采的。前年，我们一家人都吃过这种蘑菇！”
岳母把蛋黄蘑菇和土豆片一起炖了，7口人晚饭吃的就是蛋黄蘑菇。18日半夜，邓志远的连襟出现了轻微的呕吐症状，他马上给岳父母打电话，其他6口人也都出现了不同程度的呕吐症状。到19日上午，有4人越来越重，出现了昏迷症状。
王立红的哥哥王先生是接到妻子的电话才知道家里出事的，“老婆说家人的呕吐物被家里的狗和小鸡吃了之后，都被毒死了……”
一家7口人中毒入院，五六天的工夫就花掉了十五六万，邓志远和家人将能借到钱的亲戚朋友都借遍了，刚刚能维持到目前的状况。
吉林大学白求恩第一医院医生表示，中毒者确是因食用毒蘑菇中毒的，重症的3名中毒者肝脏都受到了损伤，需要观察治疗，其中两人仍没脱离生命危险。而蛋黄蘑菇，人工养殖的确实营养丰富，且具有很高的药用食疗作用，但野生的蛋黄菇却有毒性，不宜食用。
■较真
辨别毒蘑菇 民间传说不可信
怎么分辨有毒蘑菇？民间有许多流传的辨别野生毒蘑菇的方法，但事实上并没有科学依据，轻信并实践这些方法，反而是造成误食中毒的主要原因之一。果壳网就专门对这些传说进行了逐一辟谣：
传说1
有毒的蘑菇鲜艳的，无毒蘑菇颜色朴素
真相：这是有关蘑菇的传说中流传最广、影响力最大、杀伤力最强的一句。可“毁灭天使”白毒伞却是世界上毒性最强的大型真菌之一，其具有光滑挺拔的外形和纯洁朴素的颜色，还有微微的清香，很容易被误食。而有一些可食蘑菇，如橙盖鹅膏，具有鲜橙黄色的菌盖和菌柄，是夏天游历川藏地区不可不尝的美味。另外如鸡油菌、金顶侧耳等，都是颜色鲜艳的食用菌。
传说2
真相：同时生有菌托和菌环、菌盖上往往有鳞片，是鹅膏属的识别特征，但这条标准的适用范围非常狭窄，很多毒蘑菇并没有独特的形态特征，如亚稀褶黑菇没有菌托、菌环和鳞片，颜色也很朴素，误食却可能致死。而很多可食蘑菇，如常见食用菌中大球盖菇有菌环、草菇有菌托、香菇有毛和鳞片。
传说4
真相：人和昆虫的生理特征差别很大，同一种蘑菇很可能是“彼之砒霜，我之蜜糖”。用黑腹果蝇进行的研究表明，大多数对果蝇致命的蘑菇对人是无毒的，如人类可食的红绒盖牛肝菌。同时，很多对人有毒的蘑菇却是其他动物的美食，比如豹斑鹅膏。“毁灭天使”中的致命白毒伞也有被虫啮食的记录。
传说5
真相：所谓银针验毒原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银，但所有毒蘑菇都不含硫或硫化物，此外，没有任何证据表明毒蘑菇与大蒜、大米或灯芯草同煮变色这种现象存在。
高温烹煮或与大蒜同煮可以解毒的说法危害更甚，不同种类的毒蘑菇所含的毒素具有不同的热稳定性。大蒜里的活性物质有一定的杀菌作用，但对毒蘑菇完全无能为力。
结论：专家提醒，蘑菇有没有毒没有辨别的小窍门，必须经过专家化验鉴定。蘑菇、野菜这类植物，即便其品种被确认无毒或弱毒性，唯一正确的方法是：绝对不要吃！
(责任编辑：唐虎)
