鱼油的保健功效主要来自能够降血脂、健脑的EPA和DHA，因为它们很不稳定，在空气中易氧化变质，故鱼油一般都被放在胶囊中。在美国，鱼油卖得好，是因为吃鱼油比吃鱼方便、便宜，且不必担心鱼是否被污染（有污染的重金属主要在鱼肉中）。 事实上，吃鱼对人体的...[详细]

普宁豆酱是潮汕菜的主要调味料，它的咸鲜味很容易令人一见钟情，和海鲜搭配可谓天作之合。 上乘的普宁豆酱中黄豆的颗粒状要明显，咸味强烈但要适中，今天介绍的做法将蒜子和豆酱结合，笔者再加上少许猪油渣作为点缀。 材料：肉蟹一只，蒜子100克，普宁豆酱、...[详细]

红黄两色向来是中国人的吉祥色，而有一道家常菜就融合了这两种颜色，深受懒人们的厚爱这就是西红柿炒鸡蛋。中国中医科学院教授杨力更是对此道菜肴 赞赏有加，称之为饮食中的绝配。专家说，西红柿炒鸡蛋真是化腐朽为神奇。首先，鸡蛋吃多了，胆固醇容易升高。...[详细]

随着社会进步和经济的发展，人们的养生观念不断更迭，各种养生经层出不穷，比如现在市面上热销的用五谷杂粮制成的养生粉，更有许多家庭还购买了用于制作五谷杂粮养生糊的料理机。但是，对于这五谷杂粮养生糊，大家的看法就不一而足，一些营养专家或一些医生...[详细]

受访专家/广东省人民医院中医科副主任医师 林举择 痛经为临床最常见的妇科症状之一，系指行经前后或月经期间出现下腹部疼痛、坠胀感，常伴有腰酸或体虚等不适，症状明显者严重影响女士们的日常生活质量。广东省人民医院中医科副主任医师林举择为女性朋友推荐...[详细]

文、图/广州日报全媒体记者于敢勇 肇庆市鼎湖区的九坑鹅很有名气，除此之外，五味鹅也备受市民喜爱。 鼎湖区沙埔镇的天湖鹭鸟生态村的五味鹅，味道就相当不错。生态村的村长梁焕林介绍，制作五味鹅，主要用五种调料，即白糖、醋、生抽、烧酒和花生油。五味鹅...[详细]

原标题：鸡汁鱼腐煮木瓜 鱼腐与木瓜食味相宜，在广东的南番顺一带，鱼腐是十分普及的食材。今天介绍的做法是，用鱼腐、木瓜加上鸡汤、鸡腿肉一起烹煮，令菜色既有香气溢出，也不失口感风味。 材料：浓缩鸡汤30毫升，鱼腐150克，木瓜300克，鸡腿肉100克，姜片...[详细]

豆豉属于发酵食品，含有蛋白质、钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养极其丰富。豆豉是老人的长寿豆，经常吃不仅有助于开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓的发生。 早在春秋战国时期，文献中就有对豆豉的记载，东汉开始用作药物。明代李...[详细]

文/钟凯（食品安全博士） 芹菜是老百姓菜篮子里的常客，它可以炒肉、炒香干、炒百合、炒鸡蛋，也可以凉拌、做馅、做配菜。它的气味很特别，只要有它在，这道菜总会令人印象深刻。不过，好吃的芹菜在民间一直有很多真假难辨的传说，比如杀精、抗癌、通便等，...[详细]

推荐：广东省中医院临床营养科 主要功效：消肉食 推荐人群：吃肉过多的人 材料：苹果3个（约700g）、鲜山楂50g、瘦肉50g（2~3人量）。 烹调方法：苹果削皮切块去心，山楂洗净，瘦肉洗净切块焯水，所有材料放入汤煲中，加水1500ml，煮沸后转小火煲1~1.5小时，...[详细]